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母亲·月饼
来源:朔州市融媒体中心 作者:武跃林2021-09-20 10:27:01
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“八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜。”记得小时候,刚进入农历八月,当月儿还是月牙时,我就会跟在母亲身后一遍遍地催问:“妈妈,中秋节快到了,好想吃您蒸的月饼啊!”
  母亲回过头,用手指轻轻刮一下我的小鼻子,说:“快啦,快啦,到时候一定给你蒸不同花样儿的月饼!”
  中秋节前几天,终于在厨房里看到母亲从街上买回红糖、青红丝、葡萄干儿、花生、葵花籽等做月饼馅的材料。要做月饼了,母亲早上先把面和好,让它发酵,等中午面发好了,母亲就开始拌馅儿。拌馅儿就是把少许面粉、红糖、青红丝、葡萄干儿、花生、葵花子等放在一起,一点点地捣碎,然后再加点儿白酒搅拌。接着,母亲系上围裙站在面板前,将发酵好的面用力反复地揉搓着。她常说,面一定要反复揉,这样才会把空气挤出去,蒸出的月饼才会光滑。在母亲精心地揉、搓、捏,梳子、剪刀、筷子轮番操作下,不一会儿,一个个桃子、福手、玉兔就活灵活现地呈现了。捏好后,还要盖上笼布,再醒上半小时,才会上笼蒸。约摸二十分钟过后,母亲揭开锅盖,立刻香味四溢,而我早已等不急,急着去拿。母亲笑着说:“小心烫手,一会儿让月饼把你的小肚子撑圆。”等晾冷后,白胖胖的桃子、玉免还会在母亲的巧手下点缀上各种颜色。现在想来,母亲不是在做月饼,而是在精雕细琢一件件工艺品吧。等全部晾好,我也吃饱了。母亲会用袋子把月饼装好,一部分留着自家吃,其余的送给亲朋好友、左邻右舍。
  就这样一年又一年,三个孩子相继成家立业,结婚生子,母亲中秋仍坚持自己蒸月饼。最近两年,母亲明显地老了,背也驼了,手也不利索了,我们都劝她不要蒸了,去馒头坊买上几个应应景。嘴上这么说,可心里总不是滋味,是对往昔美好日子的回忆,还是感慨岁月无情催人老,自己也说不清……
  今年的中秋节马上就要到了,超市的柜台里早早摆满了各式各样的月饼。可不管它们如何精致高档,吃起来总不及母亲做的香甜,哪一款也不是自己的心头好。想到这儿,我赶紧拿起电话打给母亲,说:“妈,今年中秋节,我回家给您蒸月饼!”电话那头立即传来母亲爽朗的笑声。不知为何,我的眼睛却湿润了……

 

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责任编辑:李珍

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